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「素食友善」城市第一位是台北。Baker形容當地素食可滿足每一個人的渴望，由漢堡、tiramisu，到最受歡迎的鳳梨酥，都可以找到百分百沒有肉類、雞蛋、奶類的選擇。

十大「素食友善」城市排名如下：

1. 台北
2. 新加坡
3. 清邁
4. 馬卡蒂
5. 班加羅爾
6. 香港
7. 曼谷
8. 峇里島
9. 胡志明市
10. 上海

既然台灣是素食友好城市，自然要來點蔬食餐廳的介紹囉！

交通部觀光局特製作[台灣精選100+蔬食餐廳]手冊，集結了交通便利、環境友善、具

有獨創特色且食材講究的人氣蔬食餐廳，推薦給海內外的旅客。歡迎大家挑選喜愛的

餐廳，走入台灣美味蔬食的天堂，為您打開味蕾的美麗新世界。由於台灣位於北迴歸

線上，被海洋環繞、中央山脈貫穿、擁有3,952公尺高的玉山、熱帶到溫帶多變的氣

候、多樣化的動植物生態及令人感動的人情味；也因為地處世界文化交流的總匯，世

界各國的飲食也在台灣出現，讓台灣吃的藝術變得更加多元，近年屢獲國際好的評價

外，亦曾獲CNN讀者票選為美食旅遊地首選及世界十大熱門素食旅遊地。

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從醫師專業的角度看待素食

素食與健康、地球、心靈 | 林 俊龍 | TEDxTCUST

從身體結構看人類更接近素食

從消化系統看素食

唾液：我們的唾液含有澱粉酵素用來分解植物的複合糖，而肉食動物是沒有這酵素的。
胃酸：我們的胃酸比肉食動物的酸性要低，無法快速溶解肉類和殺死肉裡面的大部份細菌。

腸道：

人類的腸道長而迂迴，並有很多腸絨毛，保證腸道有足夠時間分解並有效粹取植物的養份。由於人類的腸道長而迂迴且多阻礙物（腸絨毛），我們需要植物纖維來刺激腸道將食物或其殘渣在腸內推進。 肉食動物的腸道短而平滑，因動物蛋白質遇到細菌會產生毒素，需盡量減少其停留時間。

肉食動物處理飽和脂肪和膽固醇的能力是幾乎無窮盡的，而人類卻會因此產生心血管疾病

以上文章來自https://fooduncovered.org/2014/08/15/natural-human-diet/

2018年8月1號，北極飆溫32度，根據歐洲氣象網站severe-weather.eu，挪威的班納克（Banak）7月30日測得攝氏32度的氣溫，而挪威有些地方甚至測得更高的溫度。班納克已處北歐頂端，高於北極圈下緣350英里（560公里）。 

地球暖化正在上演，當你在節能減碳時，也別忘了少吃肉也能為地球盡一分力

二氧化碳、甲烷等溫室氣體是造成地球暖化主因

如果一個人選擇素食，那麼他立刻就可以將他個人的碳排責任降低18%，每年可減排1.5噸二氧化碳

圖片來源 https://abc8207.pixnet.net/blog/post/13159492

而您知道一客牛排端到你面前需要耗費多少地球成本嗎？

圖片來源 https://www.slideshare.net/elvachang/ppt-19957446

80％的亞馬遜雨林被砍伐是為了生產肉品

為了畜牧業砍伐大多的熱帶雨林，使草原減少，沙漠化增加

養殖畜產業必須靠牧草、飼料才能讓畜產長大，造成原始森林面積逐年縮小，全球有五分之一草地和牧場因畜牧過度而沙漠化 

大量種植飼料穀物，造成糧食問題

英國皇家國際事務研究所在報告中指出，全球穀物用於飼養動物的比例上升，已對糧食價格產生影響

 說到吃素，想到的大多是大愛、慈濟，宗教等！是懷著慈悲的心吃素

現在也有很多環保素，是為了保護地球！

甚至運動員也愈來愈多吃素的人，吃素讓他們成績達到更高峰

以及許多家喻戶曉的名人也在吃素，讓我們一起看看他們是懷著怎樣的心情吃素的呢！

 演藝名人--劉德華

吃素變帥喔！

演藝名人--張學友

吃素變歌神囉！

歌手--林憶蓮

吃素能有空靈氣質

演員--孫儷

吃素可以這麼漂亮又會演戲！

外國藝人--布萊德彼特

吃素擁有好心腸

外國演員--奧蘭多布魯

吃素使人增強智慧

外國演員--阿諾史瓦辛格

這麼壯的人也吃素喔！

奧運金牌得主--卡爾路易斯

厲害喔！怎麼辦到的呢？

微軟創辦人--比爾蓋茨

吃素可以變首富--太棒了吧！

物理學家--愛因斯坦

吃素也可以像他變得這麼聰明嗎？

 德蕾莎 修女

天主教也吃素

尋找吃素名人，跟大家分享各個不同觀點！